自制的三款山药药膳

      山药是一种比较便宜的中医药膳，而且山药的作用很大，可以作为中药材么，也能作为日常生活中的食物，那么在家我们可以自制山药饮食，下面一起来看看吧。

　　山药，振奋活力

　　健康的并可以提升精力的食物，能帮助我们恢复食欲，比如山药。山药在中国是随处可见的食材，但有的人会因为山药黏黏滑滑的口感而不吃。其实山药是很有食疗功效的，医食同源的特性在这个食材上充分体现。山药能健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、更能降低血糖。干燥过后的山药被称为淮山，是药材的一种，多数时候拿它和其他药材一起煲汤。一年四季都可以用淮山进补，并不会对身体造成过多负担。在新鲜山药的烹饪上，可借鉴日式料理的做法—日本人很注重食材随季节调配—而且日式做法也会让食物吃起来清淡而美味。

　　现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者尤为适宜。

　　如何选择山药

　　山药的选择很简单，最常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药，名为大和芋，因为野生，而且黏性高，吃起来非常香甜，但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药，因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货，而且因为经过清洗，也很难确认山药的出品时间。记得，蔬菜和肉一样，越新鲜，营养价值越高。

　　山药金鱼盖饭

　　材料：

　　1、山药300克

　　2、金鱼12片

　　3、柴鱼酱油300cc

　　4、煮好的白米饭适量

　　5、姜片6～7片

　　6、蒜片两粒

　　做法：

　　1、将山药洗净去皮，拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。

　　2、金鱼切成生鱼片的大小，用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右，放冷藏备用。