养生汤品：党参马蹄炖黄花胶

      谷雨过后，气温蹿升，雨量也开始增多。人体在这段时间更为困乏，“春困”是此节气最突出的现象。人体的消化功能正处于旺盛时期，所以正是使身体受到补益的大好时机，应适时进食补气血的食物，提高身体的防病抗病能力，为平安度夏打下基础，特推荐党参马蹄炖黄花胶。

     ［材料］党参25克、马蹄12个、黄花胶150克、猪瘦肉150克、生姜3片。

      中医认为“春困”源于阴虚，调理宜养阴清热、固本正气，党参马蹄炖黄花胶便有此功效。党参是常用的补气中药，性平味甘，入脾、肺经，具有补中益气、生津养血的功效，适用于体虚、气虚、血虚的体质。现代营养学认为马蹄最大的特点是所含的磷比较高，磷可以促进人体生长发育和维持生理功能的需要，也是牙齿、骨骼的重要组成部分，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此它尤宜儿童及老人食用。中医认为它性寒味甘，能清热生津、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀。民间认为它富有营养且能开胃消食。黄花胶又名鱼胶，是名贵海味之一，含有高粘性的胶体蛋白质和粘多糖物质，有较好的养血止血、滋阴添精、润肺健脾的作用。中医认为它入胃、肾经，有健脾开胃、益气填精、安神止痢的功效。诸物合而为汤，味道鲜美可口，有养阴益气生精、健脾润肺开胃之功，为暮春时家庭养生靓汤。

     ［烹制］党参稍浸泡、洗净；马蹄去皮，切粒状；花胶用有姜片的热水浸泡6小时，切块；猪瘦肉洗净，切成方粒状。将汤料放入炖盅内，加开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3-4人用。