中医养生 防癌抗癌的饮食

　　摘要：根据报告，70%的癌症与饮食相关，并且已然证实40%的癌症与饮食直接有关。同时，倘使病患能够采取正确的饮食，维持体重，死亡率可以减少30%至40%。因此，养生、防癌与抗癌都必须采行均衡营养的正确饮食。

　　癌症是近年来国人健康的大威胁，二十余年来都位居十大死因之首。根据报告，70%的癌症与饮食相关，并且已然证实40%的癌症与饮食直接有关。同时，倘使病患能够采取正确的饮食，维持体重，死亡率可以减少30%至40%。因此，养生、防癌与抗癌都必须采行均衡营养的正确饮食。

　　同时，饮食是比较好的医药，《本草网目》作者李时珍如是说。古希腊医学大师希波克拉提斯也早已揭示：你的食物就是你的医药。因此励行正确的饮食之道，不仅可以养生，而且可以预防、延缓，甚至杜绝癌症的发生。

　　山防风

　　材料

　　山防风半斤、水16碗、红枣30粒、肉或排骨4两、黄耆5钱。

　　作法

　　将山防风的泥土洗净、切片。排骨放入热水中川烫，捞起备用。

　　在不锈钢锅中加入16碗水，再放入其余材料以中火煮1小时，然后倒出饮用。

　　锅中材料可再加水煮两遍至三遍，每遍可煮出三碗左右。第三遍太淡，可当水喝。

　　煮好的山防风汤，倒入干净的玻璃瓶中，置入冰箱保存。生的山防风根茎，在洗净拭乾后，以干净的纸包好，另加一层塑胶袋防潮，再置入冰箱保存。

　　厨艺叮咛

　　煮食山防风时需要加入瘦肉。由于油脂可以保护药性，不易氧化及水解。同时，肉类的胶质是制造细胞的原料，可助身体复原。

　　百菇烩

　　材料

　　金针菇1把、蘑菇1盒、草菇2两、秀珍菇2两、鲜香菇3朵、鸿喜菇1盒、豌豆仁1两。调味料：盐2小匙。

　　作法

　　将所有菇类洗净，然后切片或切长段，豌豆仁洗净。

　　热油锅，将(1)放下去炒，待香菇味出来，即可调味起锅。

　　健康小站

　　古今中外，人们都对菇类鲜美独特的滋味倾心。各式各样可供食用的真菌，被现代科学家发现它仅具有人类需要的各类完整胺基酸，而且含有干扰素诱发物，可以增强人体免疫功能。除了调节抗体代谢、安神活血和滋补之效，更具有抗癌和防癌的功能。

　　俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。[[了解更多中医养生常识请进入：中医养生]]

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