金秋滋阴食蟹肴

　　摘要：蟹黄鱼肚。原料：水发鱼肚、鲜蟹黄、葱未、姜末、料酒、盐、味精各适量，水淀粉、植物油、鸡油。炒锅置小火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜炝锅，加入蟹黄、盐煸炒，至油红时，将一半蟹黄盛出备用。

　　时至仲秋，天气渐凉，此时正是食螃蟹最佳时令。蟹肉不仅是美味佳肴，而且有一定的药用价值，蟹肉味咸，性寒，有清热、散血、滋阴之功能。下面介绍两款食用蟹肉的以飨读者。

　　百合肉蟹煲

　　原料：百合、螃蟹、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量，鸡汤。

　　制作：百合洗净浸泡2小时，再放入蜂蜜浸泡2小时备用；揭开螃蟹肚脐，除去肠杂，留下蟹盖，洗净，把蟹剁成4块；姜拍松；葱切段；将蟹盖盖在剁好的蟹肉上（恢复蟹形）置煲内，再放入百合、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、鸡油，加入鸡汤置火上烧沸，煮9分钟即成，装饰上桌供食。

　　特点：润肺止咳，肴香汤鲜，诱人食欲。

　　俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。[[了解更多中医养生常识请进入：中医养生]]

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