夏季家庭必备3种消暑食物

　　★特别推荐：西瓜
 
　　西瓜营养丰富，中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。此时正值西瓜大量上市，能用西瓜做点解暑的菜式也不失为一个解暑开胃的好办法。
 
　　西瓜鸡：选一个中等大小的西瓜，在瓜蒂外切开小碗样的口，将瓜瓤用汤匙挖出（可另吃）。切下一只鸡的鸡脯和鸡大腿上的嫩肉，用备好的各种调料（如黄酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量）拌匀。将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂片原封对好，用干净竹签钉死，放至瓷盆上蒸1小时左右（压力锅约20分钟）。蒸好后，打开瓜蒂清香扑鼻，别具风味。
 
　　饮食清淡不拒肉
 
　　许多人以为夏季只宜吃清淡食物，片面追求饮食的清、素，但是一味进食蔬菜瓜果，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，从而削弱机体的抵抗力。王景顺提醒，夏季清补还是强调补养，只不过在补养的同时应使饮食兼具解热消暑的功用，肉类选择可以水产品和禽类为主，不主张吃羊肉、狗肉等发热食物。
 
　　★特别推荐：鸭肉
 
　　鸭肉不仅富含蛋白质，而且能预防疾病。因为鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等。
 
　　鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。