防范老人痴呆 要做好营养保健

　　摘要：经年岁的累积，脑血管受盐分、生活压力（包含：紧张、烦恼、过劳等）、抽烟、胆固醇、高血压或高血糖等的伤害，致使发生动脉硬化，就像脸上的皱纹或白头发的发生一样，是无法避免的。但是高血压、高胆固醇血症或抽烟者，却会提早老化的过程，甚至在三、四十岁左右就可能发生脑动脉硬化。三、动物性油脂和胆固醇都会增加血中胆固醇质，应限量食用，可以多选择鱼类来满足蛋白质的需求。

　　器官的老化是造成老人慢性疾病的主要原因，但是预防性的照护工作若能完善，便可延后疾病的发生或减轻其严重的程度，也为家庭和社会减轻负担。以老人痴呆为例，大部份的老人痴呆现象是因脑血管阻塞使得部份脑细胞坏死所造成的，而只有少部份人是属于「阿兹海默症」。一般认为阿兹海默症是一种不明原因脑细胞坏死的疾病，病因和治疗方法至今还在研究阶段，但最近荷兰的一项免疫学研究却发现，阿兹海默症患者容易并发心肌梗塞。换言之，以往以为不太相关的阿兹海默症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关。

　　经年岁的累积，脑血管受盐分、生活压力（包含：紧张、烦恼、过劳等）、抽烟、胆固醇、高血压或高血糖等的伤害，致使发生动脉硬化，就像脸上的皱纹或白头发的发生一样，是无法避免的。到了七十岁以上的老人，或多或少都患有脑动脉硬化。但是高血压、高胆固醇血症或抽烟者，却会提早老化的过程，甚至在三、四十岁左右就可能发生脑动脉硬化。随著闭塞血管的不同，病状也不一样。有些病人是手脚麻痹无法行动，例如：脑中风；有些则影响到记忆或发生失语。

　　预防脑动脉硬化比较好及早从四、五十岁脑血管还没有硬化或只有轻度硬化者就开始注意。首先，调整生活和饮食习惯，尽量减少生活压力、戒烟、控制体重在理想的范围是必要的。在饮食方面则要采用低盐分、低胆固醇饮食，并多加膳食纤维的摄取。

　　因高盐分饮食致使血压升高，而过多的血胆固醇容易在血管壁上沈附，这两者都是动脉硬化的肇因：

　　一、多选用新鲜食材，少用加工、腌渍品，也尽量减少盐或糖的使用，多搭配葱、姜、蒜、醋、洋葱、番茄等天然甘味辛香料的食材来调味，一方面可获得膳食纤维，内容还可以丰富而多变。

　　二、多摄取膳食纤维有助于胆固醇的代谢和降低血糖的作用，并预防便秘。便秘时容易引起血压突然升高，增加动脉硬化或中风的危机。以杂粮粗食来代替精致白米或白面，并增加蔬果的摄取量就可以满足高纤维饮食的需求。

　　三、动物性油脂和胆固醇都会增加血中胆固醇质，应限量食用，可以多选择鱼类来满足蛋白质的需求。鱼类和肉类的脂肪是不同的，因鱼类含较少的胆固醇和较多的多元不饱和脂肪酸、Omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸可降低血管发炎和血栓的发生。

　　俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。[[了解更多中医养生常识请进入：中医养生]]

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