冬季五谷养生好食谱

　　冬季五谷养生

　　现在的人越来越重视身体的健康是第一位的，而五谷杂粮再一次的走进人们的生活中去。五谷包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。这些作物对我们的身体健康是重要的。那我们就来看一下那些五谷养生的是健康的吃法：

　　糙米稀饭减少脂肪

　　糙米最大的优点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量很丰富，常吃有助于降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，还可以改善皮肤粗糙的情况。

　　糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米到处的超市都可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米比较好。在做糙米粥之前得时候，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后再做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥可以刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者比较好避免直接喝这种糙米白粥，一般情况下，直接喝白粥，容易会引起血糖的突然增高。

　　用高粱做点心

　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，如果磨成面粉做成点心，那么细腻营养就会更加多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻就可以了。

　　高粱粑对于一些胃肠功能不好的的人来说不好消化，比较好尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤再增加一些滋润的口感。

　　薏米煲汤效果好

　　薏米像米更像仁，因此也有另一个名字叫薏仁。现在越来越多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它的不好影响就加剧了，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

　　颗实饱满的薏米清新黏糯，大多说人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的营养品品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还有助于抗子宫癌的作用。

　　薏米性微寒，注意不要煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤是很好的，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不仅容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不会消化，因此尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量、合理，不要多吃。

　　吃荞麦面条有利于发育

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不好，但是营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们还是习惯用它做面条。荞麦的蛋白质比大米、面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也有需要注意的地方。

　　荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要在水中浸泡得时间长一点，直到泡软，口感更好，这样容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末比较好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

　　最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用这来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则比较好。

　　糯米做醪糟更好

　　糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的功效，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加好，而且食用起来也更方便，不会受使用量的限制。

　　我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量夹在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36至48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午、晚上服用，不但帮助消化，还可以镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

　　不仅这样，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

　　燕麦八宝饭快

　　燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、抗老的作用，燕麦中含有多种酶，不仅能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

　　更重要的是，燕麦含有丰富的可溶性纤维有利于促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，如果经常食用，减肥的效果特别明显。

　　燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时后再煮就可以了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，最适合主食食用。