春季养肝食疗的10款食谱

      在生活中，养生是必不可少的，在冬季的时候人们都会吃滋补的食物养生，而到了春季，养生一样重要，而且是养肝，下面一起来看看春季养肝的食谱吧。

　　推荐一：鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。

　　做法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。

　　推荐二：韭菜炒鳝丝

　　材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

　　做法：

　　1.熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。

　　2.锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。

　　3.待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

　　材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

　　做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

　　推荐四：绿豆丝瓜护肝汤

　　材料：绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，调料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油

　　做法：

　　1.猪肝洗净切薄片。

　　2.放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

　　3.猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

　　4.将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。

　　5.丝瓜刮皮、洗净，

　　6.丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。

　　7.将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

　　8.绿豆水与高汤的比例是2比1。

　　9.倒入绿豆汤和高汤后烧开。

　　推荐五：当归炖鸡

　　材料：母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只）。

　　2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

　　3.鸡肉在开水中焯去血水。

　　4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。

　　5.倒入当归、红枣、百合等配料。

　　6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。