蜂蜜是老年人的营养珍品

　　蜂蜜是老年人的营养珍品。科学家对100多位百岁老人的调查发现，老寿星中有80多人常食蜂蜜。

　　蜂蜜能延年益寿。这是与它的特有成分紧密相关的：近30年，应用近代科学分析手段发现， 蜂蜜是一种极复杂的混合物。主要成分是糖类，占总量的3／4以上，其中果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖的85％-95％。水分约占总量的1／5。此外，还含有花粉、蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、激素、维生素、微量元素等。目前在蜂蜜中，已经鉴定出有180多种不同物质。

　　蜂蜜中含有多种酸。主要是葡萄糖酸和柠檬酸，还含有18种氨基酸，其中8种为人体所必需的氨基酸，含量可达0.784％。

　　蜂蜜中含有多种酶。其中主要是蔗糖酶。这种酶把蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和米糖。由于含有较多的蔗糖酶和淀粉酶，所以食用后，可以增加食欲和帮助消化，对老年人更为适宜。蜂蜜中第三种重要酶为葡萄糖氧化酶，它把葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢有很强的抑菌作用。

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