慢性肝炎药膳--陈皮炒猪肝

　　陈皮炒猪肝具有理气，补肝，养血，明目。适用于慢性肝炎，症见血虚面色萎黄、四肢浮肿病人。

　　[原料]

　　陈皮6克，猪肝100克，黑木耳30克，鸡蛋1只，酱油5克，淀粉20克，料酒5克，盐5克，姜5克，葱10克，素油50克。

　　陈皮的功效:　理气健脾，燥湿化痰，利水通便。 主治 脾胃不和，胸脘胀满，食少吐泻；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便 不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

　　猪肝的功效:　味甘，性平。为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮汤食；后者，如《圣惠方》猪肝羹，配鸡蛋、葱白煮汤食。此外，均可单用炒食、煮食，作辅助治疗。

　　怎么做陈皮炒猪肝，如何做陈皮炒猪肝

　　[制作]

　　将陈皮洗净、浸透，切细丝；猪肝洗净切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。把猪肝、淀粉、盐、料酒、酱油同放碗内；打入鸡蛋，拌匀，挂浆。将炒锅置武火上烧热，加素油，六成热时，加姜、葱爆香；随即下猪肝，炒至变色，加入黑木耳，断生即成。

　　[专家叮嘱]

　　佐餐食。

　　俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。[[了解更多中医养生常识请进入：中医养生]]

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