中药的煎药方法与注意事项
田鸿艳
http://zy.qm120.com2011-03-12 14:23:02 来源:全民健康网
中药不仅有很好的治疗作用,而且调理养生效果非常明显,已被越来越多的现代人重视和认可。但你一定遇到过这样的困惑,面对大包、小包、先下、后下等大大小小的药包,一头雾水,稍有不慎花钱辛苦抓回的中药因煎煮不得法,药效得不到充分发挥。这里告诉你一些正确煎煮中药的事儿,帮你更好地煎煮中药。
(1)煎煮时间。煎煮药剂前一定要先知道药剂的用途,根据药剂的用途设定煎煮的时间。一般来说,清热药、泻下药、解表药煎煮的时间宜短;其他药煎煮的时间要长,特别是滋补药,要长时间煎煮才更好。
(2)浸泡。在药剂煎煮前,一定要将药剂浸泡足够的时间。一般先用温水或冷水泡1小时左右;但如茯苓、鸡血藤浸泡时间要长一些(如急用可用温水浸泡),一定要待药剂全部泡透了以后再煎煮。
(3)加水量。煎药时加入的水量要视根据煎煮时间长短、药剂的用途、煎煮后药量而定,一般清热药、泻下药、解表药煎煮时间短,一般加水量没过浸泡好的药剂即可;其他药尤其是滋补药,要长时间煎煮,一般加水量为由浸泡好的药剂到水面距离,不超过一个指关节为宜。在水量过多、过少时也可用调节煎煮火力的办法进行调节,切忌煎煮过程中加入冷水。
(4)煎煮用火。煎煮时开始用大火,至药液沸腾后用小火继续煎煮,直至煮好为止。药剂煎煮糊了后必须倒掉,切忌加水继续熬煮。否则,食用后会出现腹部绞痛等中毒症状。
(5)煎煮次数。一般药要煎煮两次即可。有的药剂特别大,药含的汁多,如补益剂中党参、黄芪、当归、熟地、枸杞子、天冬、麦冬等药,可以煎煮3次。
(6)先煎药。在抓中药时有些药上会标上先煎、先下等字样,这些如赭石、贝、壳类等先煎的药,煎煮前一般先进行粉碎。用机器粉碎的,由于粉碎的较细,可以先煎煮10分钟左右。人工打碎的因颗粒不均匀且较大,至少要煎煮一小时。先煎煮的药煎煮好后,等晾凉了再加其他药进去,等它泡透了再煎煮。
(7)后下药。在抓中药时有些药上会标有后下、后煎字样。如砂仁、蔻仁等,要等药剂煎煮好以后,放进去,用筷子搅拌均匀,盖上闷着就行了,不用再煎煮,否则没有香味,影响药效。
(8)包煎药。在抓中药时有些药上会标有包煎字样。这些药有两种,如旋覆花上面有层细小的毛样东西,在煎煮过程中这些毛样东西会融进药液中,在喝药时刺激咽喉;如菟丝子、车前子等煎煮后变成黏乎乎东西,会造成糊锅。
(9)儿童药。小孩吃药比较困难,可以减少药量,熬的时候先用开水泡,但是要密封,冷却以后放在火上熬一次就可以了,这样煎煮一次作两次服,药量减少,让儿童更易接受。