胆囊疾病的营养食疗

　　胆囊炎和胆结石阻塞的患者，会经常感到恶心呕吐，常无法进食，应立即看医生及进行药物治疗外，同时还应注意饮食上的营养治疗配合。在严重的阶段过去后，患者应该少食多餐，每两小时进餐一次，然后调整为一日六餐。饮食内容可以是易消化的正常软食。大多数胆囊疾病中，胆汁阻塞无法流通，故需要直接服用卵磷脂来分解脂肪，帮助吸收。饮食中忌用动物脂肪，选用植物油替代，可使胆汁酸加倍产生，能透过肠壁消化脂肪和脂溶性维生素。所以每餐和两餐之间加一匙卵磷脂，就可完全消化脂肪。如果大便是稀软的，则胆汁已足，皀块不会形成。在患病期间，血液中维生素e维生素a通常是缺乏的，故在补充卵磷脂时，还要及时补充维生素e维生素a。值得一提是每天吃1-2杯酸牛奶，可以帮助消化，减轻胀气，若大便恶臭，说明蛋白质消化不良，则可补充一些含酵素的酶类产品，配合卵磷脂和酸奶的服用。

　　有胆囊疾患的患者通常会被限制许多食物，如低脂等，其实只是为了缓解症状，并不科学。应需要刺激胆汁分泌，则必须在每餐时在食物中加一勺植物油会有帮助。也可以喝些牛奶加全麦面包和谷类，摄入瘦肉和鱼蛋水果和蔬菜均可。此外食用蛋类也有帮助，尤其是蛋黄有卵磷脂可帮助乳化脂肪。但是点心不可吃，因有氢化过的油脂应严格禁止。需要摄入酵母、大豆粉、小麦胚芽、核果、肝类，可随时补充需要的营养。
　
　　药物、化学剂和细菌毒素引起的胆囊发炎，则必须化解毒性，才能使胆管恢复健康。曾有一篇报道记述，有两位因农药引起胆囊发炎的女性，将每升加入4个蛋黄的强化牛奶，每3小时喝一杯，再加上1000毫克维生素c和200毫克维生素e,结果身体便迅速康复了，虽然是个例，仍值得参考。

　　黄疸病是因为红细胞破裂后，其色素会排在胆汁中，由于结石或阻塞使胆汁不能及时排出，积累在血液组织中使皮肤和白眼球变黄。专家们建议需要高蛋白、丰富的淀粉、适当的脂肪、补铁。因为红细胞被破坏，需要蛋白补充消耗，充足的糖类以防蛋白被热量消耗掉。在患黄疸症时，胆汁酸会回流到血液中，破坏红细胞，使人贫血，所以补铁是必需的。倘若饮食不当，则肝会被损害甚至肝硬化都可能发生。同时康复后，仍需长期注意饮食的营养。如果胆管痉挛引起的黄疸，则应强调使组织松驰的营养素，如维生素b6 镁、钙和d,还要配合牛奶食用。明白疾病的诱因，对症治疗和营养食疗则是十分重要的。